【おうち時間】中華麺作ってみるよー。
みらい厨房 @cook_40151989
粉から中華麺が出来るなら、色々できそうじゃない？
このレシピの生い立ち
私の祖母の家は、中華料理屋でした。製麺部屋で嗅いだ独特の臭いは、かん水の臭いだった。かん水の臭いをかぎながら、懐かしい記憶がよみがえりました。
【おうち時間】中華麺作ってみるよー。
粉から中華麺が出来るなら、色々できそうじゃない？
このレシピの生い立ち
私の祖母の家は、中華料理屋でした。製麺部屋で嗅いだ独特の臭いは、かん水の臭いだった。かん水の臭いをかぎながら、懐かしい記憶がよみがえりました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩とかん水を溶かします。かん水は、水分を吸って固まりやすいので、水に粉末を混ぜるように。
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- 2
小麦粉に塩水を菜箸を使って混ぜる。
そぼろ状になったら5分休憩。 -
- 3
そぼろ状の生地をひとまとめにして、
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- 4
米袋に入れて、冷蔵庫で1時間休憩。
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- 5
パスタマシーンを使って、生地を延ばして
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- 6
適当な太さにカット
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- 7
ホントは、製麺してから寝かすらしいんだけど、すぐ味見したい。たっぷりのお湯で、茹でて
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- 8
水でしめて、冷やし中華風に
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- 9
ツルツル、シコシコでいーじゃない♪
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コツ・ポイント
中華麺のハードルは、パスタマシーンとかん水。今ならどちらもAmazonで気軽に手に入るので、時間があるならやってみよう。
つくれぽ
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