苺のマーブルチーズケーキ
所要時間：約40分（冷やし固める時間を除く）、 難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0083
苺のマーブルチーズケーキ
所要時間：約40分（冷やし固める時間を除く）、 難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0083
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！18-8アルゴン正角セルクル[18cm角×高さ4cm]
-
- 2
【冷凍】《ボワロン》ピューレ・ド・フレーズ【1kg】
-
- 3
使用する小道具
18-8アルゴン正角セルクル[18cm角×高さ4cm]
ボール
泡立て器・ホイッパー
ゴムベラ - 4
絞り袋
ふるい・濾し器
竹串
ラップ - 5
準備
クリームチーズと生クリームを常温に戻す。
Cのフレーズピューレを解凍し、レモン汁と合わせておく。 - 6
板ゼラチンを使う直前に冷水に1～2分つけてふやかし、水気を切っておく。
セルクルの下にラップなどを敷いておく。 - 7
ビニール袋にAの材料を入れ、細かく砕く。
※フードプロセッサー使用可能。 -
- 8
無塩バターを溶かして加え、全体にバターが行き渡るまで揉むように混ぜ合わせ、準備しておいたセルクルに入れる。
-
- 9
平らになるように押し固める。
- 10
ボールにクリームチーズを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。製菓用グラニュー糖を加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 11
牛乳を湯せんで60℃程度に温め、準備しておいた板ゼラチンを加えて溶かし、⑩に加えて混ぜ合わせる。
-
- 12
生クリームも加えて混ぜ合わせる。
-
- 13
⑫から50g取り出し、Bの生クリームを混ぜ合わせる。
-
- 14
残りの⑫にCを加えて混ぜ合わせ、ザルなどで濾して、
-
- 15
⑨の上に流し入れる。
-
- 16
⑬を絞り袋やスプーンを使って写真のように流し、
-
- 17
竹串などでゆっくりと模様を描く。
-
- 18
冷蔵庫で冷やし固め、お好みの大きさに切る。
-
コツ・ポイント
濃厚なチーズケーキにいちごピューレを混ぜ込みます。《ボワロン》ピューレ・ド・フレーズ（いちご）は旬のいちごをフルーツを煮詰めない低温殺菌製法で、新鮮さを損なわず加工したピューレです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単！鶏胸肉とキャベツでふっくら回鍋肉
- シーチキンともやしのチャンプルー
- コストコ バジルペーストでジェノベパスタ
- めんつゆ☆なすの煮びたし
- 黄金比！アスパラと茹で卵のデリ風サラダ
- Eazy-Peazy AirFryer BBQ Chicken
- Thai Coconut Red Curry Soup with Udon Noodles, Carrots, Green Bell Pepper, Bok Choy & Blackened Tofu
- Salmon with Blood Orange-Honey-Habanero glaze
- Creamy Cajun Chicken Sausage Pasta
- Tacos Carnitas
