生地を全てHBに入れ、一時発酵まで行う。

生地を取り出しガス抜きを行い、15分間生地を休ませる。(乾燥しないように保護する)

生地を長方形になるように綿棒で伸ばす。伸ばしたら、全体にバターを塗りシナモン、グラニュー糖、レーズンを散りばめる。

手前からくるくると丸める。
隙間が開かないように、ややきつめに巻く。巻終わり部分は繋げる。

必要な個数分に切り分ける。
形はなんでもok。単に丸く切ったり、ハの字に切り真ん中を箸で押さえて、ちぎりパン風にしても○

35〜40度で30分程度二時発酵を行う。2倍に膨らめばok

発酵完了したら、溶き卵を塗る。
この時に、オーブンを210度に予熱しておく。

200度のオーブンで10分程度焼く。
足りない場合190度で追加で焼く。
完成♪