【基本イタリアン】簡単カーチョエペペ
超シンプル！なのに、チーズの味がコショウで引き立つ！なローマの料理。面倒なことが嫌いなイタリア人のスピードメニュー☆
このレシピの生い立ち
イタリア人の主人のマンマが、「きょうは疲れたからもうcacio e pepeにするわ！」といって作ってくれた料理。
わたしも疲れた日は、このスパゲッティに助けてもらっています☆
【基本イタリアン】簡単カーチョエペペ
超シンプル！なのに、チーズの味がコショウで引き立つ！なローマの料理。面倒なことが嫌いなイタリア人のスピードメニュー☆
このレシピの生い立ち
イタリア人の主人のマンマが、「きょうは疲れたからもうcacio e pepeにするわ！」といって作ってくれた料理。
わたしも疲れた日は、このスパゲッティに助けてもらっています☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにチーズ大さじ２を削ってを入れる。
-
- 2
コショウ（ホール）は包丁の平らな面で潰す。さらに包丁で細かく刻む。
-
- 3
パスタを茹で始める。大きい鍋にたっぷりのお湯をわかし、大２程度の塩を入れる。
- 4
パスタのゆで汁をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。2で潰したコショウと、コショウ（粉）を加える。
-
- 5
パスタを袋に書いてあるゆで時間の1分前になったら、一本取り出してゆで具合を確認。芯が若干残る程度（アルデンテ）にゆでる。
- 6
パスタがゆであがったら、お玉いっぱい分ゆで汁を取っておき、ざるにあげ、水を切る。
- 7
4のボウルに、ゆであがったパスタを入れてトングなどで和える。さらに、チーズを大１程度削り追加する。
-
- 8
仕上げEXオリーブオイルを大さじ１程度加え、和える。
完成☆ -
コツ・ポイント
☆スパゲッティのゆで汁は足りなかった時のために、大目にとっておきましょう。ソースのクリーミーさを出すのに必要です。
☆スパゲッティはアルデンテで！（al dente＝歯ごたえがある）という意味です。
☆お子様にはコショウなしのソースで♪
つくれぽ
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