皮パリパリ！なかジューシー！チキンソテー
お天気ママ。 @otenkimama
子供が大好きで、「やったー」「うまいっ」と言って食べてくれるチキンソテー。焼くだけなのでとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
鶏肉は体を温めたり、免疫アップ・疲労回復効果。疲れている時、カゼなどの流行る時期、冷え症の人におすすめです。
皮パリパリ！なかジューシー！チキンソテー
子供が大好きで、「やったー」「うまいっ」と言って食べてくれるチキンソテー。焼くだけなのでとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
鶏肉は体を温めたり、免疫アップ・疲労回復効果。疲れている時、カゼなどの流行る時期、冷え症の人におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は半分に切って、厚い部分は切込みを入れて開き、皮面から包丁の先で切込みを4～5カ所入れる。
-
- 2
鶏肉に、塩、こしょう、小麦粉を順番にまぶす。
-
- 3
フライパンを温め薄くサラダオイルを塗り、鶏肉の皮面を下にして入れ、蓋をして中火で6〜8分焼いて7割くらい火を入れる。
-
- 4
鶏肉はひっくり返して、蓋はしないで、余分な油をふき取りながら3～4分焼いてしっかり火を入れる。
-
- 5
食べやすいサイズに切る。
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- 6
※③皮面全体に焼き色を付けるため、最初のうちに何度か、肉を上から押してフライパンに押しつける。
-
コツ・ポイント
※③④では旨味を逃がさないために、ひっくり返すのは1回。ほとんど触らずに焼くのがポイント。
※③④では火が弱すぎると、焼き目ができず肉汁が外に出てしまいます。
※③は中火で6〜8分で焼き色がついて全体の7割ほど火が入るようにしてください。
つくれぽ
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