ベリーのバルサミコ酢豚
an_nagohan @cook_40296725
赤ワインによく合う、バルサミコ酢豚です♪簡単にお店の味♪
このレシピの生い立ち
恵比寿にある「CINA」で食べたベリーのバルサミコ酢豚が忘れられず、お家で再現してみました♪
ベリーのバルサミコ酢豚
赤ワインによく合う、バルサミコ酢豚です♪簡単にお店の味♪
このレシピの生い立ち
恵比寿にある「CINA」で食べたベリーのバルサミコ酢豚が忘れられず、お家で再現してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、赤ワインと塩胡椒を揉み込み30分漬け込む。
- 2
ボウルや皿に片栗粉と卵白を合わせて衣を作る。(片栗粉だけの場合は薄くまぶす)衣に①の肉をくぐらせる。
- 3
フライパンに1cmほど油を引き、160℃に熱して肉をゆっくりと揚げ、しっかりと火が通ったらキッチンペーパー上に取り出す。
- 4
フライパンの油を切りさっと拭き、(A)を入れ、半量になるまで煮詰めたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 5
そこに肉を戻して和えたら苺を加えてさっとフライパンをあおって和え、皿に盛り付ける。
- 6
ブラックペッパーをたっぷり振って完成♪
コツ・ポイント
お肉は一種類でもOKです。その際はバラだけだとくどいので、ヒレや肩ロースがおすすめ☆ ジャムがなければ、苺１個+砂糖小さじ1を10秒レンチン♪冷凍のベリーでもできます！
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