【貧血】アサリ大豆エリンギスパイスカレー

Name: 【貧血】アサリ大豆エリンギスパイスカレー
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アサリ(冷凍使用しました) 220g; エリンギ 大2本; 大豆(ゆでたもの) 100g; 玉ねぎ 1玉; トマト缶 1缶; クミンシード 大さじ1; コリアンダーシード 15粒; 生姜みじん切り 大さじ1; ニンニク(チューブ使用しました) 小さじ1; ターメリック 小さじ1/2; クミンパウダー 大さじ1; コリアンダーパウダー 大さじ2; カイエンペッパー(チリでも可) 小さじ1/3; フェヌグリーク 小さじ1; キビ砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/3; ガラムマサラ 小さじ1; レモングラス 5本; レモン汁 大さじ2; オリーブオイルか米油 大さじ2〜3; 水 300ml; カスメリティ(あれば) 大さじ2〜3

桃と栗 @cook_40129365

貧血改善にアサリと、大豆イソフラボンで美肌、更年期対策、エリンギで腸活を。美味しくて女性に嬉しいスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
アサリを使って満足出来る味のカレーを作ってみたくて、この素材を組み合わせたところ、とっても美味しくできたのてリピしています。

【貧血】アサリ大豆エリンギスパイスカレー

桃と栗 @cook_40129365

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材料

3人分

アサリ(冷凍使用しました) 220g
エリンギ大2本
大豆(ゆでたもの) 100g
玉ねぎ 1玉
トマト缶 1缶
★最初のスパイス★
クミンシード大さじ1
コリアンダーシード 15粒
生姜みじん切り大さじ1
ニンニク(チューブ使用しました) 小さじ1
★次のスパイス★
ターメリック小さじ1/2
クミンパウダー大さじ1
コリアンダーパウダー大さじ2
カイエンペッパー(チリでも可) 小さじ1/3
フェヌグリーク小さじ1
キビ砂糖大さじ1
醤油大さじ1
★仕上げに★
塩小さじ1/3
ガラムマサラ小さじ1
レモングラス 5本
レモン汁大さじ2
☆その他☆
オリーブオイルか米油大さじ2〜3
水 300ml
カスメリティ(あれば) 大さじ2〜3

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作り方

1

玉ねぎはみじん切り、エリンギは食べやすい大きさに薄切りにしておく。
2
フライパンにオリーブオイルか米油と、★最初のスパイス★を入れて火にかけ、スパイスの香りがしてきたら玉ねぎを投入。
3
玉ねぎが色付くまで炒めたら、トマト缶を投入し、水分を飛ばすように炒める。
4

水気がなくなってきたら★次のスパイス★を投入。砂糖、醤油、ターメリック、カイエン、クミン、コリアンダー、フェヌグリークの
5

❹の続き→順番に入れながら、混ぜながら炒めるとダマにならないです。
6
❺にエリンギを入れてスパイスを染み込ませるように混ぜる。
7
水300ml、アサリ、大豆を入れて蓋をし、5分ほど煮込む。
8
★仕上げに★を入れて少し煮込んだら完成。
9

カスメリティをフライパンで乾煎りして、手で揉みながら振りかけると風味が増します♪

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つくれぽ

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桃と栗 @cook_40129365

2021/02/21 05:26に公開

★フォローいただきました方々ありがとうございます★ 自身が身に付きやすい体質の為、低カロリーの食材で作れるレシピを考案しています。【腸活】をテーマに、デトックス効果を期待できるレシピを紹介していきたいと思っています。近年、★スパイス＆ハーブコンサルタント★&★薬膳マイスター★資格取得し、日々身体に良いものを探究中です。良かったらお付き合いくださいね♪

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