絞り出しクッキー(牛乳)
小豆ん子 @cook_40116502
卵黄で作るとさくっと柔らかい食感になりますが、卵を余らせたくないので牛乳を使用し、アーモンドパウダーで軽い食感に。
このレシピの生い立ち
生クリームについてくる絞り袋がたまってきたので。
絞り出しクッキー(牛乳)
卵黄で作るとさくっと柔らかい食感になりますが、卵を余らせたくないので牛乳を使用し、アーモンドパウダーで軽い食感に。
このレシピの生い立ち
生クリームについてくる絞り袋がたまってきたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキマーガリンを泡立て器でクリーム状にほぐします。(冬で気温が低いので500w 40秒くらいレンジにかけました)
- 2
グラニュー糖を加え、白っぽくなり、カサが少し増えた？と思えるくらいまで混ぜます。
アーモンドパウダーも加えます。 -
- 3
薄力粉を半量ふるい入れ、牛乳、バニラエッセンスを加え、薄力粉の残りもふるい入れます。その都度、
-
- 4
ゴムベラで切るように混ぜます。
(牛乳は、冬で気温が低いので500w 10秒レンジで温めました) - 5
粉気がなくなったら、生地をボウルに押し付けてなめらかにします。
-
- 6
生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞っていきます。
180度に予熱したオーブンで170度15分焼きます。 -
- 7
紅茶バージョン
紅茶のティーバッグを1袋分入れました。細かい茶葉ですが、指先でひねりながらさらに細かくして加えてます。 -
コツ・ポイント
絞り方と生地の柔らかさが作るたびに変わってしまいますが、絞り方は、一応、頭でイメージを作ってから絞り、生地が硬い時は、焦らず、手の温もりに頼ります。
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