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洋食屋の鮭クリーミーコロッケ
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洋食屋の鮭クリーミーコロッケ-レシピのメイン写真

洋食屋の鮭クリーミーコロッケ

Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800

#コロッケ
鮭のほぐし瓶詰めを丸1個使うコロッケ。クリーミーな食感とピンクの切り口がかわいい。
このレシピの生い立ち
かつて母が作っていた鮭のほぐし瓶詰めを使ったコロッケ。母が作ると超和風だが、私が作るとなぜか洋食にw

#コロッケ
鮭のほぐし瓶詰めを丸1個使うコロッケ。クリーミーな食感とピンクの切り口がかわいい。
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洋食屋の鮭クリーミーコロッケ

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#コロッケ
鮭のほぐし瓶詰めを丸1個使うコロッケ。クリーミーな食感とピンクの切り口がかわいい。
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かつて母が作っていた鮭のほぐし瓶詰めを使ったコロッケ。母が作ると超和風だが、私が作るとなぜか洋食にw

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鮭のほぐし瓶詰めを丸1個使うコロッケ。クリーミーな食感とピンクの切り口がかわいい。
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材料

  1. ジャガイモ 3個
  2. 鮭ほぐし 1瓶
  3. 塩胡椒 各小さじ1
  4. ガーリックパウダー 小さじ1
  5. 豆乳(牛乳でも可) 大さじ1
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. 小麦粉 1カップ
  8. 溶き卵 2個分
  9. パン粉 1カップ
  10. 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    ジャガイモを鍋に入れてかぶるほど水を張り茹でる。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方1写真
  2. 2

    竹串がスッと入るよう茹で上がったら熱いうちに皮をむく。(写真のようにキッチンペーパーにくるんでむくと便利)

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方2写真
  3. 3

    2をつぶして、鮭ほぐし瓶詰め、塩胡椒、ガーリックパウダーを入れて混ぜる。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方3写真
  4. 4

    さらに豆乳、マヨネーズを加えて練るように混ぜる。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方4写真
  5. 5

    4をおたま1個分手に取り丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方5写真
  6. 6

    熱した油の中に5を入れて揚げる。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方6写真
  7. 7

    油を切って出来上がり。

    • 洋食屋の鮭クリーミーコロッケ作り方7写真

コツ・ポイント

4でマッシュポテトの要領で空気を含ませながら練り混ぜることで、クリーミーなコロッケになります。

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Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800
2021/02/20 21:52に公開
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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