人参は乱切りにする。ごぼうは皮をこそいで乱切りにし水にさらす。れんこんは皮を剝き5mm幅の半月切りにして水にさらす

こんにゃくは一口大に手でちぎって熱湯をかけざるにあげておく。たけのこは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取りほぐす

鶏肉は一口大に切る

鍋にサラダ油大さじ2(分量外)を熱し、人参、ごぼう、れんこん、蒟蒻を炒める。油が回ったら筍、しめじ、鶏肉を加えて炒める

4に【A】を加えて丁寧にアクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなってきたら【B】を加えて煮る。

時々混ぜて煮汁が少なくなったらOK！火を止めてそのまま味を含ませる