漬け汁の材料をボウルに入れて混ぜておく。

大根は7mm角4㎝、ニンジンは5mm角4㎝の拍子木切にしボウルに入れる。塩大さじ1をまぶし５分間なじませる。

鍋にたっぷりの湯を沸しておく。塩をまぶした大根とニンジンを鍋に移し、ひとまぜしたらすぐにザルにあけ水気を切る。

熱いうちに漬け汁に入れよく混ぜる。輪切りにしたすだちも加える。

保存瓶にいれて味をなじませる。１時間位で味がなじむ。