紫キャベツラペ

Name: 紫キャベツラペ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツ 千切り 1/8個; 玉ねぎ 薄切り 1/8個分; テジョンマスタード 小さじ1; 蜂蜜 小さじ1/2; 酢 大さじ1; クミン ひとつまみ; ホワイトペッパー ひとつまみ; ジェニパーベリー 4つぶ; オリーブオイル 大さじ1; ドライパイナップル 細かく刻む 大さじ1; くるみ ロースト 細かく刻む 大さじ1

岡野則子 @cook_40171183

紫キャベツのパリパリラペ！
このレシピの生い立ち
キャベツの時にジェニパーベリーを入れてサラダを作ります。ジェニパーベリーは、ジンの香りの素でウッディな香りのスパイスでキャベツのモワッとしたにおいを消してくれます。

紫キャベツラペ

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

紫キャベツ　千切り 1/8個
玉ねぎ　　薄切り 1/8個分
テジョンマスタード小さじ1
蜂蜜小さじ1/2
酢大さじ1
クミンひとつまみ
ホワイトペッパーひとつまみ
ジェニパーベリー 4つぶ
オリーブオイル大さじ1
ドライパイナップル　細かく刻む大さじ1
くるみ　ロースト　細かく刻む大さじ1

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作り方

1

千切りにしたキャベツは、水にさらしてアクを取り　ザルに取って水気を切りボウルに移して塩小さじ1/2を振りしんなりさせる
2

薄切りにした玉ねぎを水にさらしてアクを取り　ザルに取って水気を切りボウルに移して塩ふたつまみを入れてしんなりさせる
3

ボウルにマスタード　蜂蜜　酢　クミン　ジェニパーベリーを軽く手でつぷして入れ混ぜオリーブオイルを加えてドレッシングを作る
4

キャベツ　玉ねぎをそれぞれよく絞りドレッシングと和え、パイナップル　くるみを加えかるく混ぜる

コツ・ポイント

野菜のアクを取ることで野菜をおいしく味わえます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2021/02/25 13:30に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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