大きい鍋にタップリの湯を沸かします。２人分200㌘２Lです。水面が泡立つくらい、沸騰させて、塩小２匙入れます。

お鍋の中で、スパゲッティが、一本一本バラバラになる様に離して茹でます。火加減は、強火のまんまで差し水はしません。

アルデンテ７分間で、茹で揚げて、コランダーで、水切りをしています。【保管する時は、オリーブオイルを振り混ぜ合わせてます】