ふきのとうはビタミン類やミネラル、食物繊維などの栄養素を含み体に貯まった老廃物や毒素を除去するデトックス効果があります。

ふきのとうの茶色くなった葉などを取り除き洗った後、一晩、水に浸けてアク抜きをします。

水切りしキッチンペーパーなどで水分をとり粗みじん切りにします。

油を入れて温めていたフライパンに入れて直ぐに炒めます。

中火で2〜3分炒め、ふきのとうと油が馴染みしんなりしたら調味料を加えていきます。

味醂を回し入れアルコールを飛ばして砂糖、赤味噌を加えます。火をフツフツするくらいの弱火して5分ほどしっかり火を通します。

お好みに味を整えて出来上がりです。