菊芋は一口サイズに切る

レンコンは皮を向き薄くスライスし、薄い酢水にさらす

ごぼうは皮を向き薄く斜め切りにし、水にさらす

菊芋、レンコン、ごぼうに片栗粉をまぶし油で揚げる

○をフライパンに入れ火にかけ、沸騰したら4を入れてからめる

よくからまり水気がなくなったら、細切りにした大葉と白ごまを入れて軽くまぜる

仕上げにごま油を入れて軽くまぜたら完成