殻付き甘エビの唐揚げ
akkey-y @akkey
少ない油で揚げ焼きにするので簡単。殻ごと揚げるのでさらに簡単。アンチエイジングに効果のあるおつまみです。
このレシピの生い立ち
いつも見るより立派なサイズの甘エビを見つけて、夫にもそのサイズの驚きを味わってほしかったので(笑)殻付きで調理しました。
殻付き甘エビの唐揚げ
少ない油で揚げ焼きにするので簡単。殻ごと揚げるのでさらに簡単。アンチエイジングに効果のあるおつまみです。
このレシピの生い立ち
いつも見るより立派なサイズの甘エビを見つけて、夫にもそのサイズの驚きを味わってほしかったので(笑)殻付きで調理しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに塩胡椒、粉類を入れて混ぜ合わせる。
甘エビは頭と尾をくっつけるように丸める。 - 2
甘エビを粉に入れて全体にまぶす。開いたものはまた丸めておく。
- 3
甘エビが重ならないサイズのフライパンに油を底から１ｃｍくらい注ぐ。火を付けて温まる前に甘エビを並べる。
- 4
中火でじわじわと温度を上げていき、５～６分揚げる。裏返してさらに５～６分揚げる(焦げそうな場合は弱火にする)。
- 5
頭がカリカリになったら油を切り、盛り付けてレモンを添えて完成。
コツ・ポイント
エビを丸めるのは卵が落ちないようにするためと裏返しやすくするためです。
エビに粉をつけるとき、ポリ袋だと頭のとげでやぶれてれてキッチンが大変なことになるので(笑)ボウルがおすすめです。
レモンだけでは物足りない場合は好みの調味料を添えても。
つくれぽ
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