【メモ】ストウブで鶏からあげ

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【メモ】ストウブで鶏からあげ

erikidutu @cook_40178104

冷めてもふっくらジューシーな唐揚げ！
このレシピの生い立ち
ストウブで蓋をして揚げるとふっくらジューシーに仕上がるときいてやってみました。

冷めてもふっくらジューシーな唐揚げ！
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ストウブで蓋をして揚げるとふっくらジューシーに仕上がるときいてやってみました。

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【メモ】ストウブで鶏からあげ

erikidutu @cook_40178104

冷めてもふっくらジューシーな唐揚げ！
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ストウブで蓋をして揚げるとふっくらジューシーに仕上がるときいてやってみました。

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材料

2人分

鶏肉 200〜300g
油適量
ー下味ー
★酒大さじ1
★醤油大さじ1
★にんにくすりおろし小さじ1
★しょうがすりおろし小さじ1
ー衣ー
☆米粉大さじ1
☆小麦粉大さじ1
☆片栗粉大さじ1
☆オールスパイス小さじ1
☆胡椒少々

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作り方

1

肉は適当な大きさにカットし★で下味をつけ少し寝かせる。
2

ストウブのココット14に3分の1ほど油を入れ中火で加熱。
3

☆を計量して軽く混ぜ、肉に衣をつける。
4

衣を落としてシュワシュワするくらい油が温まったら肉を4切れ入れる。
5

蓋をして中火で3分。
蒸気があがったら弱火にする。
6

蓋をあけて肉を裏返し中火に戻して3分。
7

キツネ色になるまで揚げ衣がカリッとしたら完成！
8

次の肉を揚げる。

コツ・ポイント

蓋を開けるとき水滴が落ちないように静かに横にスライドさせる。

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erikidutu

erikidutu @cook_40178104

2021/02/23 04:10に公開

このレシピのキーワード

から揚げ米粉鶏肉片栗粉酒小麦粉

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