ごぼうは皮を剥いて5〜6㎝にカットする。
さらに縦に1／4カットにし、棒状にする。
太ければ1／6でもOK！

ボウルに水を入れてさらしておく。

片栗粉と薄力粉は混ぜておく。

片栗粉だけでも薄力粉だけでも良いです！

割合もお好みで♪

私は片栗粉多めが好きです！

すりごまと塩はボウルに入れて混ぜておく。

ごぼうの水を切ります。

ごぼうを❸にまぶします。
衣が分厚くならないように指で粉を振り払ってください！

熱した油で揚げていきます♪
色がきつね色になったらOKです！
(低温から揚げ始めちゃっても大丈夫です)

揚げ上がったらバットに移します。

そしたらごぼうを❹に入れて和えて完成です！

※塩だけでも美味しいですよ♪