豚肉は広げて、塩コショウを少々振り、両端を折り畳んで5㎝の長さにする。表面に小麦粉を薄くまぶす。

ボウルに溶き卵、粉チーズ、パセリを入れて混ぜる。

フライパンにバター大さじ１を入れて弱めの中火で溶かし、１の豚肉を２にくぐらせて並べ入れる。

４〜５分かけて両面を焼き、表面がかりっとしたら器に盛る。ソースの材料を混ぜて豚肉にかける。