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蕎麦屋直伝！いなりあげ
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蕎麦屋直伝！いなりあげ-レシピのメイン写真

蕎麦屋直伝！いなりあげ

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fanapp @cook_40426857

甘辛味の王道ないなりあげ。大人も子供も大好きな味です。
煮汁が少なく、10分程度でさっと煮るのですぐ出来上がるのも◎
このレシピの生い立ち
母が親戚の蕎麦屋さんから習い、引き継いでいるレシピです。

甘辛味の王道ないなりあげ。大人も子供も大好きな味です。
煮汁が少なく、10分程度でさっと煮るのですぐ出来上がるのも◎
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甘辛味の王道ないなりあげ。大人も子供も大好きな味です。
煮汁が少なく、10分程度でさっと煮るのですぐ出来上がるのも◎
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母が親戚の蕎麦屋さんから習い、引き継いでいるレシピです。

甘辛味の王道ないなりあげ。大人も子供も大好きな味です。
煮汁が少なく、10分程度でさっと煮るのですぐ出来上がるのも◎
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材料

いなりあげ20枚分
  1. いなりあげ 20枚
  2. 砂糖 80g
  3. 水 50cc
  4. 醤油 50cc
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作り方

  1. 1

    油抜きをする。お湯を回しかけるのではなく、茹でてしっかりと！

  2. 2

    揚げを並べ、砂糖と水を加える

    • 蕎麦屋直伝！いなりあげ作り方2写真
  3. 3

    中火にかけ、砂糖を溶かす。溶け切ってから2分ほどそのまま煮る

  4. 4

    醤油を加え、全体をざっくり混ぜる。火加減は中火のまま、焦げ付かないよう注意しつつ、煮汁がなくなるまで煮る

    • 蕎麦屋直伝！いなりあげ作り方4写真
  5. 5

    仕上がりはこんな感じに。そのまま冷めるまで放置し、味を含ませる

    • 蕎麦屋直伝！いなりあげ作り方5写真

コツ・ポイント

油抜きは手抜き厳禁！味の含みが悪くなります。
最初は砂糖と水のみで煮ること！これでふっくらジューシーに仕上がります。

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2021/02/23 09:37に公開

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