肉の用意や下味などは各ご家庭の定番で下ごしらえしてください。

米粉、片栗粉、コーンフラワーをボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。

水を少しずつ加減しながら入れて、スプーンでその都度混ぜます。

衣の生地がもったりして、プーンを持ち上げた時にツツーっと流れるように途切れずおちるような硬さがちょうどいいです。

ボタっと落ちるような硬さや、水っぽく緩すぎる感じは上手くいかないので、調節が必要です。

肉に衣を付けて、余計な衣を落としたら油へ投入。キツネ色に揚がったら出来上がりです。