えのきは根元を切ってみじん切りにする。茶色いえのきは根元を切ってほぐす。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎと牛ひき肉、おろしにんにく、みじん切りにしたえのきを入れる。

ひき肉をほぐしながら中火で炒める。

ひき肉の色が変わったら塩を加えて水気がなくなるまで炒める。

トマトの水煮ととんかつソース、えのき氷を加えてときどき混ぜながら５分ほど煮詰める。

鍋にたっぷりの湯（２リットルぐらい）を沸かし、塩大さじ１（分量外）を加える。

鍋にスパゲティと茶色いえのきを入れて袋に書かれた時間通りにゆでる。

茹で上がったスパゲティと茶色いえのきをザルにあげて湯切りし、皿に盛って⑤のミートソースをかけて、粉チーズを振る。