玉ねぎ300gはすりおろす。残りの300gはくし切りにする。

里芋の皮をむき乱切りにする。塩小さじ1杯をまぶして水洗いする。水から加熱し、3分下茹でする。水でサッと洗い水気を切る。

にんじんの皮をむき乱切りにする。鶏肉も適度な大きさに切る。

フープロにホールトマト缶詰の中身を入れて、なめらかにする。

フライパンを中火で熱して、サラダ油大さじ2杯を入れる。鶏肉を焦げめがつくまで焼いてとりだす。

フライパンに、にんじん、くし切りにした玉ねぎを入れて5分くらい炒める。

圧力鍋に、5、すりおろした玉ねぎ、6、2を入れる。4、水1000cc、塩麹、ローリエを入れる。

蓋をせず、中火でアクを取りながら煮ていく。沸騰後5分煮る。圧力鍋の蓋をして、強火にする。

圧がかかったら、低圧で5分煮て火を止める。自然冷却で圧がぬけたら蓋を開ける。ローリエをとりだす。

きれいなボウルに、ルーを割り入れて、鍋の煮汁をお玉4杯ぶん入れて、ラップをして10分待つ。

塊がないように、菜箸で、ルーをよく溶かす。

鍋に、11を戻し入れる。弱火でかきまぜながら、5分煮てできあがり。

(余談として)　いつも、鍋に割り入れたルーを入れて、蓋をして、10分待って、かきまぜていました。

そうすると、いつも具にルーがいくらかまとわりついて、食べる時に辛かったので、工程10のようにしてみたら、解消しました。

2022年6月20日、レシピ変更しました。