トマトのヘタを取ります

取り除いたヘタの部分にフォークを刺します

ガスコンロ中火でトマトの皮を炙ります

皮がはじけたら氷水に取り、皮を剥きます

横から半分にし種を取ります

2〜3㎝角にカットします

ハンドブレンダーやミキサーでピューレ状にします

ピューレ状のトマトにイースト、砂糖を入れてよく混ぜます

8に強力粉と塩を入れヘラで混ぜます

少し粉気が残っている状態まで混ぜます

オリーブオイルを加えます

５分ほど手で捏ねます

少しムラがあっても構いません
室温で1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます

フィンガーテスト、ガスを抜きをし3等分にします。濡れた布巾をかけ15分休ませます。

閉じ目を下のまま麺棒で約15㎝の円に広げます

天板に移します。
濡れた布巾をかけて30分〜
2倍の大きさになるまで最終発酵させます

発酵後、オリーブオイルを塗ります

生地に穴をあけます。6〜7箇所

190度で13〜15分焼けば完全！
焼けたら直ぐにオリーブオイルを塗ります

岩塩、ローズマリーも振りかけます