シンプルな調味料で素材のおいしさを引き出したレシピ。出来るだけ水分を少なく煮ることでほくほく食感を実現。作り置きにも。
このレシピの生い立ち
義実家のほくほく系のかぼちゃの煮物が大好き。無水鍋でじゃがいもを煮た時に、イメージ通りの食感になったので、かぼちゃの煮物も水分を減らして作ってみたら大成功。さらに無水鍋でなくても作れるということが分かり、ますます料理が楽しくなりました。