丸ごとピーマンと切り昆布の煮物
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】ピーマンは丸ごと調理なので栄養価が高く、切り昆布も摂れるので地味ですがカラダにやさしいおかずです。
このレシピの生い立ち
わが家で良く作る定番おかずをレシピにしました。
丸ごとピーマンと切り昆布の煮物
【作り置き】ピーマンは丸ごと調理なので栄養価が高く、切り昆布も摂れるので地味ですがカラダにやさしいおかずです。
このレシピの生い立ち
わが家で良く作る定番おかずをレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布は、たっぷりのお水に10分浸して水気をきる。長いようなら食べやすい長さに切る。
- 2
●を混ぜ合わせる。
- 3
ピーマンは丸ごと洗ってヘタを取り、ペーパーで水気を拭き取り手で軽く潰す。
- 4
鍋にごま油をひき中火で熱し、ピーマンを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
ピーマンに焼き色がついたら切り昆布を加え、サッと炒め●を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。
- 6
5分煮たら落し蓋を取り、強火にして鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
- 7
YouTube検索窓で「鈴木美鈴 ピーマン 切り昆布」で検索すると動画が観れます
-
コツ・ポイント
・ピーマンはじっくり焼くと、香ばしさが旨味になり調味料の染み込みが良くなります。
・最後に煮詰める事で味が濃くなり、ピーマンや切り昆布に味が良く染み込みます。
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
つくれぽ
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