ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します

無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます

ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃30分
2倍位の大きさになるまで発酵します。（一次発酵）

ガス抜きをし、6等分に分けて丸め、濡れ布巾を被せて10分休ませます（ベンチタイム）

めん棒でウインナーの長さを目安に長方形に伸ばします。手前に粒マスタードを塗りウインナーを横にして乗せる

スケッパーで1㎝幅に切れ込みを入れます

手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じてクッキングシートを敷いた天板に乗せます

ラップ、濡れた布巾を被せて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します（二次発酵）

オーブンから出し、そのまま更に室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します

溶き卵を表面に塗り、マヨネーズ、ケチャップをかけ、190℃のオーブン15分焼き、色が付くまで焼きます。お好みパセリ