ゴーヤは縦半分に切りワタをとり薄切りにして塩もみしてしばらくおいておきます。（そうすることにより苦味がとれます）

その間にトマトのヘタをとりざく切りに。玉子は鶏ガラ顆粒、ピザチーズを入れて混ぜておきます。その後ゴーヤを水で洗います。

熱したフライパンにマヨネーズをひと回し程度入れてゴーヤを炒めます。

ゴーヤがある程度炒まったらトマト→玉子の順で入れてチーズがとける程度にサッと炒めて出来上がり！