夏野菜のトマトスープパスタ
加工用トマトがたくさん採れたので消費に。夏野菜たっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつものホールトマトと同じ作り方で
作り方
- 1
トマト(サンマルツァーノ)は皮を剥いてざく切りにする
玉葱は粗めの微塵切り、じゃがいも、茄子、ズッキーニは角切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切、赤唐辛子を入れ加熱する。香りがでたら玉葱、ベーコン、トマト茄子をいれ炒める。
- 3
コンソメと水、塩コショウ、オレガノを加えて煮る。
- 4
パスタを茹でる。一緒にじゃがいも、ズッキーニをゆでる。
- 5
茹で上がったパスタとズッキーニ、じゃがいもをソースに入れる。茹で汁を少し加えてソースをのばす。
- 6
粉チーズ、タバスコなどあればお好みで
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