強力粉、米粉、タピオカ粉、塩、砂糖をボウルに入れてぐるぐる混ぜる

水100ccを入れて、全体になじむよう混ぜる（ポロポロと粉チーズみたいになる）

すこしずつ水を混ぜていって、こねこね。ちょっと力がいります。

ある程度までまとまったら、写真のように生地を広げて中に染み込ますように混ぜていくとベタベタせずに捏ねられます。

きれいなひとまとまりになって、耳たぶくらいのやわらかさになったらオッケー

ラップをして室温で30分以上ねかせます。

包む直前に丸く薄くのばして具を包みます。片栗粉か米粉など粉類を振りながらくっつかないようにのばします。

焼き餃子ならしっかり焦げ目をつけてサクサクに。水餃子ももっちりして合います！

（今回は青のりを入れたものも作ってみました）