スパイスで作るチャイ
作る時間を楽しむチャイです
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カレーをつくるときのホールスパイス活用術
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カレーをつくるときのホールスパイス活用術
カルダモンを包丁の腹など硬いものでつぶし、皮と種に分離する
小鍋にシナモン、クローブ、カルダモン、水を入れ強火にかける
沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む
弱火のままで紅茶葉を入れ、水分が元の半量くらいになるまで煮込む
茶こしやコーヒーフィルタなどで濾して、砂糖を加えてよく混ぜる
大量の氷をグラスに入れておいて、濾したものを注ぎ一気に冷やす
牛乳を注いで出来上がり
本来は煮込むときに牛乳を入れますが、鍋を洗うのが大変なので濃く煮出したものを牛乳で割っています
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