下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから赤ワインを塗してしばらく置いておく。

トマト、タマネギ、鷹の爪、ニンニクはみじん切り、長ネギは斜め切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

フライパンにタマネギも入れ、塩、白コショウ、一味唐辛子で味付けしてしんなりするまで炒める。

トマトも投入。バター、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、カレー粉、乾燥バジルを加え、適度に水気がなくなるまで煮る。

他のフライパンにオリーブオイルを再び敷き、鶏肉、長ネギを軽く焦げ目がつくまで炒める。

フライパンに⑤のトマトソースを入れ、鶏肉、長ネギと混ぜる。

卵を溶いてフライパンに入れ、全体に回しながら半熟になるまで火を通す。
※卵は黄身と白身が分離したままぐらいに軽く溶く。