ボウルに白玉粉と水を入れてホイッパーで素早く混ぜてとろ〜とさせ、片栗粉・卵・麺つゆを加えて混ぜ合わせる。

挽肉・４cmに切ったニラ・もやしを加えてサッと混ぜる。

フライパンにごま油をしき、強火にして②をジャッと入れてフライパンいっぱいに広げ、中火にして片面カリッと焼く。

いい焼き色に焼けたらひっくり返して、一度ヘラで全体を押さえつけてカリッといい焼き色に焼く。皿に移す。

タレの調味料を混ぜ合わせる。