・玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
・万能ねぎは、小口切りにする。
・【A】を混ぜ合わせる。

茄子は乱切りにし、サラダ油を大さじ2を全体にしっかりまぶす。
耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

フライパンに揚げ油を5mm程度入れ、茄子を揚げ焼きにする。
柔らかくなったら、1度取り出し、油を切る。

同じフライパンに、玉ねぎ、にんにく、合い挽き肉を入れ、炒める。

合い挽き肉に火が通ったら、【A】を入れ、と茄子を戻し、炒め合わせる。