お家で贅沢に！肉寿司
内堀醸造 @uchiborivinegar
おもてなしや特別な日にぴったりな贅沢気分を味わえる肉寿司です！牛肉の旨みとさっぱりご飯、アクセントの薬味がよく合います♪
このレシピの生い立ち
プチ贅沢なレシピを考えました！
すし酢で作るすしご飯よりも米酢だけで作るすしご飯の方が、焼いた牛肉と相性抜群です。よりさっぱりと召し上がれます♪
お家で贅沢に！肉寿司
おもてなしや特別な日にぴったりな贅沢気分を味わえる肉寿司です！牛肉の旨みとさっぱりご飯、アクセントの薬味がよく合います♪
このレシピの生い立ち
プチ贅沢なレシピを考えました！
すし酢で作るすしご飯よりも米酢だけで作るすしご飯の方が、焼いた牛肉と相性抜群です。よりさっぱりと召し上がれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機米・米麹・良質な水を使い、伝統的技法で醸造した、まろやかな風味が特長の「美濃有機純米酢」を使います。
-
- 2
ボウルに炊いたご飯を入れ、温かいうちに「美濃有機純米酢」加えて手早く混ぜ、冷ます。
- 3
2.を握って小さめのシャリ玉を作り、皿に並べる。（ご飯の目安：一貫15g）
- 4
ねぎは小口切りに、レモンは薄切りにして小さめの一口大に切る。
- 5
フライパンにフライパン用のホイルシートをしいて中火で熱し、牛肉を並べ入れて片面だけ塩こしょうを軽く振る。
- 6
ほんのり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
- 7
3.の上に6.をのせ、ねぎ・練りわさび、レモン・ブロッコリースプラウトをそれぞれのせればできあがり。
- 8
しょうゆを少量かけて召し上がりください。
コツ・ポイント
・レモンは皮付きのままできるだけ薄切りにしてください。レモンの香りと牛肉がよく合います。
・牛肉は柔らかめで鮮度の良いものを使用してください。
つくれぽ
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