圧力鍋などでふかした紫芋の皮をむいてザッとつぶします。

芋100gに対しての量ですので、芋の量に合わせて増やしてください。
味見をしながら、お好みの割合で大丈夫です。

しっかりまとまらないといけないので、ふかした時の芋の水分量にもよると思います。ココナツオイルの量で調整してみてください。

化粧箱の蓋にクッキングシートを敷いて板状にまとめます。

表面を平らに仕上げて、冷蔵庫で冷やします。

好きな形に切り分けて、ナッツやピール、エディブルフラワーなどでデコレーション。

生チョコの様な質感に仕上がります。ココナツオイルが溶けてくると柔らかくなってきますので、冷蔵庫で保存。

ラカントではなく「らかんか」を使います。香りも豊かで風味が上がります。