白ワイン大さじ2とあさりのむき身を深鍋に入れ、沸騰するまで煮ておく。缶詰の場合は汁も入れる。

フライパンに玉ねぎ半分のみじん切り、5mmに切ったベーコン、バター20gを入れて、軽く炒める。

そこへ小麦粉大さじ2を入れ、さらに炒める。

そこに水400ccを入れて、かき混ぜてあさりの鍋に入れる。

マシュルームの薄切りを加え、牛乳200cc、コンソメスープの素1個、塩小さじ半分、胡椒少々を加えて5分煮て出来上がり。

あさりの水煮缶詰を使うと、便利で汁の旨味も加わります。こちらはあさり55g入り。