キッチンシートで、ボールの大きさに合わせて型紙を作ります。

2種類のシートを用意して置きます。
ココア生地用(30×20×2)
プレーン生地用(30×10×2)

スポンジケーキを作ります。
粉類をふるって置きます。
ココア生地‥薄力粉・ブラックココア15g／プレーン‥薄力粉20g

バター10gと牛乳大さじ1を湯煎で温め溶かして置きます。

卵3個を、卵黄と卵白に分けます。

卵白3コ分を泡立てメレンゲを作ります。
砂糖65gを数回に分けて加え泡立てます。

卵黄2コ分を加え、さらに泡立てます。

泡立てた卵を1/3とり分けます。

1/3のボールへ、ふるった薄力粉20gを加え混ぜ合わせます。

2/3なボールへ、ココア生地の粉類(薄力粉25gブラックココア15g)を加え混ぜ合わせます。

バター牛乳へプレーン生地を少量取りなじませます。なじませた生地から、1/3取り(9)へ混ぜ合わせます。

残りのバター牛乳をなじませた生地を、ココア生地(10)へ加え混ぜ合わせます。

シートに生地を流し込みます。

180度15分焼き上げます。

型紙に合わせてカットします。

表面に軽く、扇状に切り込みの形をつけて曲がりやすくします。

ボールにスポンジケーキをハメます。カットしサイズを微調整します。

ブルーベリームースを作ります。
粉ゼラチン4g 水 大さじ2を入れ冷蔵庫で冷やして置きます。

生クリーム90gへ砂糖10gを加え7分立て位まで泡立てます

ブルーベリーピューレ90gへ、ギリシャヨーグルト150gを加え混ぜ合わせます。

粉ゼラチンをレンジで温めて、(20)へ加え混ぜ合わせます。

7分立て生クリームと合わせ混ぜ合わせます。

スポンジケーキを敷いたボールへ、1/3の高さまでムースを流します。

間にスポンジケーキを敷きます。

ムースを流し込みます。

お好みでブルーベリーを入れます。

スポンジケーキで蓋をします。

冷蔵庫で、3時間ぐらいムースを冷やし固めます。

チョコペンで顔のバーツを作ります。

チョコで固定しながら、顔のバーツをつけます。

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