ピーマンは縦半分に切り、ヘタをつけたまま種を取る。

ねぎはみじん切りにする。
鯖缶は汁気を切り、粗くほぐし、Aと混ぜ合わせる。

鯖をピーマンに詰め、油を熱したフライパンに肉面を下に中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、 弱火にし、チーズをのせる。

蓋をして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら出来上がり。