ゼブラ長ナスと鰹のカルパッチョ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
揚げ物がつらい夏の時期にぴったりな蒸した茄子を使ったさっぱりなカルパッチョをワインと共に召し上がれ～
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/村上由実さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
ゼブラ長ナスと鰹のカルパッチョ
揚げ物がつらい夏の時期にぴったりな蒸した茄子を使ったさっぱりなカルパッチョをワインと共に召し上がれ～
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/村上由実さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「ゼブラ長なす」を使いました。
-
- 2
ゼブラ長ナスは縦半分に切り、3cm幅に切って皮に切れ目を入れる。
- 3
.耐熱ボールに切ったナスとサラダオイルを入れ、揉み込んで油をなじませる。
- 4
ナスに密着させるようにラップでふたをし、600Wのレンジで3分加熱する。
- 5
レンジから取り出し、熱いうちに合わせ調味料を加えて和える。
- 6
粗熱が取れたら鰹のたたきを加えて、再び密着させるようにラップでふたをして、味をなじませる。
- 7
.食べやすい大きさに切った野菜と共に器に盛る。
コツ・ポイント
ナスはそのままレンジにかけると色が悪くなってしまいますが、油をしっかりなじませることで鮮やかな色に仕上げることができます。
手間が少ない上に少量の油で済むので、カロリーも抑えることができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21602505
