もやしはヒゲを取って水に晒す。

水菜を3cm幅に切る。
長ネギを斜め切りにする。
舞茸をほぐす。

土鍋にごま油・もやし・長ネギを入れてコールドスタート。

もやしがしんなりとしたら水を入れて、沸騰したら弱火にして★を入れて混ぜ合わせる。

水菜・鯖缶・舞茸（汁ごと）・豆富をスプーンですくってを入れて10分煮込む。

ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。

【〆】

切り餅を焼く。

残ったスープに焼いた餅を入れて3分煮込む。

餅にスープが馴染んだら溶き卵を入れる。

卵が半熟になったら刻みネギを散らす。