ゴーヤチャンプルー
コツは出汁!とにかくカツオの香りさせておけば上手いです。本だし1袋とか入れてもいいと思う
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーン等でほじくり返す。食べやすい大きさ3mmくらい?にカット。(太いと苦い。)
カットしたゴーヤは砂糖、塩で30分以上は漬け込む。
フライパンに油を入れ肉(スパム、豚肉オススメ)投下。
次に豆腐投下!この時焼き色付けたいので、肉は一旦外してます。焼き色付いたら、肉とゴーヤ合流。
ゴーヤは寝かしたまま洗わずに入れます。(出てきた水は捨てる、ゴーヤは絞ってもOKだけど)
あとは適当に味を付けて、フライパンに卵用のスペース空けてぶち込む!
完成!
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