にんじんと小松菜を水洗いする。にんじんは皮ごと千切り、小松菜は根元を落として１～２センチ巾に切る。
玉子はときほぐす。

ツナ缶の油を深めのフライパンにあけて、中火くらいでにんじん→小松菜の順に入れて火が通るまで炒める。

ほんだし・醤油・みりんを入れて少し炒め、ツナを入れて水分が飛ぶまで炒める。

玉子を回し入れて、少し固まったらかき混ぜてしっかり火を通す。