鶏ひき肉とレンコンのあんかけスープ

Name: 鶏ひき肉とレンコンのあんかけスープ
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 80g; レンコン 150g; 小松菜 1/4束; 椎茸 1/2パック; 生姜すりおろし お好みで; サラダ油 小さじ1; 出汁 500cc; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1と1/2; 濃口醤油 大さじ2; 塩 小さじ1; 片栗粉 大さじ2〜; 刻みネギ お好みで

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野菜がたっぷり摂れるスープ、そして胃にやさしいあんかけスープに仕上げました♪暑い夏でも、寒い冬でもおすすめなスープです！
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

鶏ひき肉とレンコンのあんかけスープ

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材料

大盛り2人分

鶏ひき肉 80g
レンコン 150g
小松菜 1/4束
椎茸 1/2パック
生姜すりおろしお好みで
サラダ油小さじ1
出汁 500cc
酒大さじ2
みりん大さじ1と1/2
濃口醤油大さじ2
塩小さじ1
片栗粉大さじ2〜
刻みネギお好みで

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作り方

1

レンコンは、一口大の食べやすい大きさに、小松菜は4cm幅に切る。
椎茸はガクを切り落とし、薄切りにする。
2

鍋に油・生姜のすりおろしを入れ火にかけ鶏ひき肉を炒めていく。
3

鶏ひき肉に火が通ったら、①の材料を入れ油が馴染むまで炒めていく。
4

③に出汁を入れ、酒・みりん・濃口醤油・塩を入れ沸騰させる。
5

最後に再度生姜のすりおろしを入れ、片栗粉でトロミをつける。
刻みネギを散らして完成。

コツ・ポイント

レンコンは大きめに切ると食べ応えがあって美味しいです。鶏ひき肉はもも肉でも大丈夫ですが、さっぱりが美味しいのでむね肉がオススメです♪

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つくれぽ

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2023/08/17 05:49に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

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