にんじんは皮をむいて薄切りにしてから細切りにする。

ほうれん草は汚れを洗い流し、根元を落として4cm幅に切る。

鍋に湯を沸かしてにんじんを茹でる。

3分ほど茹でたらもやしとほうれん草を入れて1分茹でる。

ザルにあげ、水を切っておく。

☆の材料をボウルに混ぜ合わせる。

野菜をボウルに投入して和える。すぐに食べてもいいし、時間が経って味が馴染んでから食べてもいい。