イベリコ豚のレッドホットチリステーキ
誰かのための名無し @cook_40338738
ステーキが無性に食いたいそこの貴方、そうこのレシピを見ている貴方です。エスニックなステーキは如何かね？
このレシピの生い立ち
食レポといってなんだが…チリパウダーとブラックペッパー、そして鼻から抜けるハーブの香り、バターの風味は格段と美味。チリパウダーと言えど、辛味はさほどなく、エスニックな辛さがまた癖になる味わいだ。ぜひ1度試して見てくれ!!
イベリコ豚のレッドホットチリステーキ
ステーキが無性に食いたいそこの貴方、そうこのレシピを見ている貴方です。エスニックなステーキは如何かね？
このレシピの生い立ち
食レポといってなんだが…チリパウダーとブラックペッパー、そして鼻から抜けるハーブの香り、バターの風味は格段と美味。チリパウダーと言えど、辛味はさほどなく、エスニックな辛さがまた癖になる味わいだ。ぜひ1度試して見てくれ!!
アプリでひらく作り方
- 1
イベリコ豚肩ロースをフォークで刺すかorミートハンマーで叩いて繊維を柔らかくする。
- 2
次に塩、チリパウダー、ハーブミックス、ブラックペッパーを加えて肉にスパイスと塩を肉に馴染ませる(均等になるように伸ばす)
- 3
残って出てきた塩はジップロックなどの容器に入れて取り除き、振って落とし、冷蔵庫で1晩寝かせる。
- 4
グリルパン、またはフライパンを用意してバターをしき、中火でじっくり焼き土下座ァ!!にし、(できるなら)ブランデー使用し、
- 5
4の続きフランベをして香り付けし、片面焼けたらもう片面を焼く。
(肉質を柔らかくすることが出来るため) - 6
皿に盛り付けて完成
- 7
付け合せでS&Bさんのアメリカンチョップドピクルスを使うとまた面白い食感になりますよ
-
コツ・ポイント
強火でやると肉が縮むので中火でじっくりと焼き上げること
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21603210
