湯を沸かして、にんじんの葉を茹でる。
軸の部分から湯に入れ、5分ほど茹でる。

にんじんの葉を水に取り、粗熱を取ったらよく絞る。
食べやすい大きさに切る。

ボウルににんじんの葉を入れ、砂糖をかけてよく和える。
そのあとで麺つゆ、すりごまを加えてよく和える。