親が肉ではなく皮の親子丼

平中なごん @cook_40359144
鶏肉を鶏皮に替えて作るコラーゲンたっぷりな親子丼☆
このレシピの生い立ち
最近、膝が痛くてコラーゲン取らなきゃいけないなあ…と思い、鶏肉を鶏皮に替えて親子丼を作ってみました!
その他味付けなどは普通の親子丼です。
プリプリ、コリコリな鶏皮の食感がなかなかに美味で、ふわとろな卵、そしてごはんともベストマッチですよ☆
親が肉ではなく皮の親子丼
鶏肉を鶏皮に替えて作るコラーゲンたっぷりな親子丼☆
このレシピの生い立ち
最近、膝が痛くてコラーゲン取らなきゃいけないなあ…と思い、鶏肉を鶏皮に替えて親子丼を作ってみました!
その他味付けなどは普通の親子丼です。
プリプリ、コリコリな鶏皮の食感がなかなかに美味で、ふわとろな卵、そしてごはんともベストマッチですよ☆
作り方
- 1
鶏肉は一口大に、長ネギは斜め切りにする。
- 2
フライパンに油を敷き、鶏皮、長ネギを火が通るまで炒める。
- 3
弱火にし、フライパンに醤油、みりん、料理酒を入れ、具材と絡める。
- 4
卵を溶いてフライパンに入れ、全体に回しながら半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が分離したままぐらい軽く溶くのがコツ - 5
丼にご飯を盛り、その上に④をかけ入れ、上にお好みで一味、七味、山椒等の薬味もかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏皮が切りにくい場合はハサミなどを使いましょう。
卵は黄身と白身が分離したままぐらいに軽く溶くのがコツ。
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