親が肉ではなく皮の親子丼

Name: 親が肉ではなく皮の親子丼
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 丼八分目; 鶏皮 小鉢1杯ほど; 卵 1個; 長ネギ 1/3本; 調理油 適量; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし; 一味唐辛子 少々; 七味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

鶏肉を鶏皮に替えて作るコラーゲンたっぷりな親子丼☆
このレシピの生い立ち
最近、膝が痛くてコラーゲン取らなきゃいけないなあ…と思い、鶏肉を鶏皮に替えて親子丼を作ってみました！
その他味付けなどは普通の親子丼です。
プリプリ、コリコリな鶏皮の食感がなかなかに美味で、ふわとろな卵、そしてごはんともベストマッチですよ☆

親が肉ではなく皮の親子丼

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

ごはん丼八分目
鶏皮小鉢1杯ほど
卵 1個
長ネギ 1/3本
調理油適量
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
料理酒（普通の日本酒でも可）ひとまわし
一味唐辛子少々
七味唐辛子少々
山椒少々

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作り方

1

鶏肉は一口大に、長ネギは斜め切りにする。
2

フライパンに油を敷き、鶏皮、長ネギを火が通るまで炒める。
3

弱火にし、フライパンに醤油、みりん、料理酒を入れ、具材と絡める。
4

卵を溶いてフライパンに入れ、全体に回しながら半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が分離したままぐらい軽く溶くのがコツ
5
丼にご飯を盛り、その上に④をかけ入れ、上にお好みで一味、七味、山椒等の薬味もかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

鶏皮が切りにくい場合はハサミなどを使いましょう。
卵は黄身と白身が分離したままぐらいに軽く溶くのがコツ。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2023/08/27 11:18に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

親子丼日本酒卵酒とり皮山椒ご飯長ネギ

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