薬味たっぷりでサッパリ！茄子のたたき
❁❊❁ @cook_40344888
高知名物のなすのたたきです。
ビールがすすむようで、毎日でも食べたい！！と主人が太鼓判を押す、我が家自慢の一品です！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたのを見て、主人に作って欲しいと言われたので。
薬味や調味料の割合は主人好みにしています。
薬味たっぷりでサッパリ！茄子のたたき
高知名物のなすのたたきです。
ビールがすすむようで、毎日でも食べたい！！と主人が太鼓判を押す、我が家自慢の一品です！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたのを見て、主人に作って欲しいと言われたので。
薬味や調味料の割合は主人好みにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備①》
玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
(わたしは3時間程さらしていますが時間がない時は30分の時も) - 2
《下準備②》
薬味(大葉・みょうが・生姜)を全て千切りにする。 - 3
茄子はヘタを除き約1.5cm幅の斜め切りにする。
- 4
180℃に熱した油に(3)の茄子を入れ、鮮やかな色になるまで時々上下を返しながら約2〜3分程揚げる。
- 5
(1)のスライス玉ねぎをしっかりと水切りして皿に敷き、その上に(4)の茄子を並べる。
※扇状に並べると綺麗に見えます★ -
- 6
最後に薬味を上にバラバラと乗せ、合わせた麺つゆ・ポン酢回しかけたら完成♪
※写真は玉ねぎと茄子の順が逆です。 -
- 7
お好みでネギを乗せても美味しいです！
コツ・ポイント
茄子はランダムに並べてもいいですが、扇状にすると見栄えもおしゃれで豪華にも見えます★
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