皮付きフライドポテト！✨チンして揚げる✨
家族が、「このフライドポテトが1番美味しい」
と気に入っている為、じゃがいもが旬で安くて美味しい季節に、作っています。
このレシピの生い立ち
今回はチキンの調理をしたので、付け合わせに作りました。
じゃがいも1個分を1人の付け合わせで書いています。
炭水化物なので、主食のご飯やパン、麺の量を減らす調節をして献立に加えると良さそう。
子どものおやつの時は、トマトケチャップを添えて♪
皮付きフライドポテト！✨チンして揚げる✨
家族が、「このフライドポテトが1番美味しい」
と気に入っている為、じゃがいもが旬で安くて美味しい季節に、作っています。
このレシピの生い立ち
今回はチキンの調理をしたので、付け合わせに作りました。
じゃがいも1個分を1人の付け合わせで書いています。
炭水化物なので、主食のご飯やパン、麺の量を減らす調節をして献立に加えると良さそう。
子どものおやつの時は、トマトケチャップを添えて♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも(皮が薄くて綺麗なもの)をタワシかスポンジで良く洗い、串切り。
切る時に傷や芽が出る所、皮が緑の所は切取る。 - 2
大きめのビニール(140℃迄耐熱)に入れるか、耐熱皿に1を乗せラップをかけ、じゃがいもを広げレンジで600W3分間加熱。
- 3
加熱が終わったら、揚げ油を170〜180℃にあたためる。
その間にじゃがいもが余熱調理されて、更にホクホクになる。 - 4
揚げ網に熱々のじゃがいもを崩さない様に乗せて、フライヤーにそっと投入していく。
全量でなく2回に分け、重ならない程度に。 - 5
揚げ油の気泡が大きくなり、音が少し静かになったら、じゃがいもの表面がカラッと揚がっているのを確認し、揚げあがり。
- 6
残りのじゃがいもも、崩れない様にそっと揚げ油に投入して同様に揚げる。
- 7
キッチンペーパーで油を吸い取り、お好みの塩や、塩コショウ、スパイスソルト等をかけて仕上げる。
コレは岩塩をミルしてます。 - 8
おやつや、チキン料理の付け合わせに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
新じゃがの季節と、大きめサイズで、皮が薄い男爵いもやメークインが手に入る時に作ります。
レンチンする時は、熱効率の為、揚げる時は、じゃがいも同士がでんぷんでくっつかない様に、重ならない様に広げて配置する。
カリッとホクホクを目指しましょう♪
つくれぽ
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